Tagliate la carne a pezzetti e mettetela a rosolare in un tegame inseieme alle cipolline gi mondate e lavate, a gr. 50 di burro 3 cucchiai di olio.
Salate e pepate quando la carne sarà dorata,irrorate il tutto con mezzo bicchiere di vino rosso. Evaporato questo unite un paio di mestoli di brodo e il succo dei pomodori setacciati.
Coprite e fate cuocere per due ore ,poi aggiungete le patate sbucciate e tagliate a pezzi grossi.
Continuate la cottura,coperta per 40 minuti e servite caldo.
foto gentilmente concessa da www.alberghiera.it
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