Alla Fondazione E. di Mirafiore, con l’arrivo della primavera, la XVI edizione del Laboratorio di Resistenza Permanente prosegue con due appuntamenti che intrecciano cultura materiale, riflessione civile e sguardo sul presente: venerdì 27 marzo alle ore 19.00 con La cucina del Putagè e sabato 28 marzo alle ore 18.30 con Rula Jebreal e l’incontro Genocidio. Quel che resta di noi nell’era Neo Imperiale.
Il primo incontro guarda alla cucina tradizionale piemontese, poiché il putagé è stato per generazioni il centro della casa contadina: il luogo in cui si cucinava, ci si scaldava e si teneva insieme la vita quotidiana della famiglia. Il volume di Luciano Bertello, corredato dalle fotografie di Sergio Ardissone, ricostruisce la storia di questo oggetto emblematico, legato al fuoco della legna e a un modo di abitare fatto di lentezza, cura e riconoscenza verso le abitudini tramandate.
La serata di venerdì porterà alla Fondazione anche le voci di chi quella tradizione la tiene viva nel presente. Accanto all’autore e al fotografo interverranno il presidente di Banca d’AlbaTino Cornaglia e i rappresentanti di tre trattorie che ancora oggi cucinano sul putagé: il Ristorante Albergo della Madonna della Neve, il Ristorante Cacciatori di Cartosio e la Trattoria Salvetti di Paroldo. Al riguardo, la serata proseguirà con una cena speciale insieme all’Osteria Disguido, tutta dedicata alla cucina sul putagé.
Il menu è costruito come un piccolo racconto di territori e sapori: capunet con bagna cauda, tagliatelle di borragine al ragù di carne, coniglio in casseruola e gelato al fiordilatte con croccante di pane cotto a legna. Il costo è di 50 euro a persona, con vini omaggiati dalla Fondazione Mirafiore, e le prenotazioni sono aperte al numero 0173 626442 o tramite il sito fondazionemirafiore.it.
Il giorno successivo il Laboratorio cambia registro e torna al centro del dibattito internazionale. Sabato 28 marzo alle ore 18.30 arriva Rula Jebreal, giornalista e scrittrice, con l’incontro Genocidio. Quel che resta di noi nell’era Neo Imperiale, inserito nel percorso che la Fondazione ha scelto di dedicare al conflitto israelo-palestinese. La serata sarà preceduta dall’incontro con Martina Marchiò, infermiera di Medici Senza Frontiere, più volte negli ospedali da campo a Gaza.
Jebreal porta con sé una traiettoria personale e professionale che attraversa Gerusalemme, la formazione negli Stati Uniti e una lunga collaborazione con testate e reti internazionali come CNN, MSNBC, The Washington Post e The New York Times. Nel suo ultimo libro, pubblicato da Piemme, intreccia memoria personale e analisi geopolitica per denunciare le atrocità dei conflitti contemporanei e interrogare il vuoto morale e politico che spesso accompagna la guerra, poiché il tema delle responsabilità pubbliche resta al centro del suo lavoro.
Alla Fondazione Mirafiore, dunque, la stessa settimana mette in dialogo due dimensioni solo in apparenza lontane: da una parte la cucina come patrimonio culturale vivo, dall’altra la testimonianza diretta su una delle crisi più gravi del presente. Entrambe, al riguardo, chiedono ascolto, memoria e attenzione per ciò che resta delle comunità quando il tempo, la storia e la politica passano da lì.
Informazioni sugli appuntamenti alla Fondazione Mirafiore
La XVI edizione del Laboratorio di Resistenza Permanente propone due appuntamenti ravvicinati. Venerdì 27 marzo alle ore 19.00 va in scena La cucina del Putagè con Luciano Bertello, Sergio Ardissone, Tino Cornaglia e i rappresentanti delle trattorie coinvolte nel progetto. A seguire, la cena speciale con l’Osteria Disguido porta in tavola piatti legati alla cucina sul putagé, con un costo di 50 euro a persona e vini offerti dalla Fondazione.
Sabato 28 marzo alle ore 18.30 tocca a Rula Jebreal con Genocidio. Quel che resta di noi nell’era Neo Imperiale, preceduto dall’intervento di Martina Marchiò di Medici Senza Frontiere. Per entrambi gli appuntamenti l’ingresso è libero su prenotazione dal sito fondazionemirafiore.it. Le prenotazioni per la serata con cena sono disponibili anche al numero 0173 626442.
Glossario
- Putagé: cucina economica a legna tipica delle case contadine piemontesi, usata per cucinare e riscaldare gli ambienti.
- Cucina economica: sistema tradizionale domestico che unisce piano cottura e fonte di calore, diffuso nelle abitazioni rurali.
- Medici Senza Frontiere: organizzazione umanitaria internazionale che fornisce assistenza medica in contesti di guerra e crisi.
- Laboratorio di Resistenza Permanente: ciclo di incontri della Fondazione Mirafiore dedicato a memoria, cultura e attualità.
